Heringsangeln Tricks – Heringsrezepte: Gebratene Heringe
Ein neues leckeres Heringsrezept für grüne Heringe
Nach dem Heringsangeln kommt die Verwertung der gefangenen Fische in der Küche. Hier findet ihr ein neues sehr leckeres Heringsrezept, das wir seit vielen Jahren kochen – leckere gebratene Heringe wie sie unsere Mutter früher immer gemacht hat. Der Name grüne Heringe kommt von der leicht grünlichen Färbung der frischen Heringe, d.h. ein grüner Hering ist ein frischer und kein eingefrorener oder eingeslzener Hering. Dieses Heringsrezept ist einfach, sehr lecker und schnell umsetzbar mit wenigen Zutaten.
Für dieses Fischrezept braucht ihr folgende Zutaten für 4 Personen zum Heringsessen:
– 12 mittelgroße, ausgenommene und geschuppte frische (grüne) Heringe
– Mehl zum mehlieren der Heringe
– 1 Zitrone zum leichten Marinieren
– Salz & Pfeffer zum Würzen
– Öl & Butter zum Braten
Zunächst werden die geputzen Heringe mit etwas Zitronensaft beträufelt und von innen und außen kräftig mit Salz & Pfeffer gewürzt. Anschließend werden die gewürzten Fische in Mehl gewälzt und in einer beschichteten Pfanne in Butter und Öl (jeweils zu gleichen Teilen) von jeder Seite 1min scharf, d.h. sehr heiß angebraten.
Anschließend werden Sie von jeder Seite noch weitere 1,5min bei schwacher Hitze gebraten, wobei man immer wieder mit einem Löffel heiße Butter in die Bauchhöhle der Heringe geben sollte. Die Heringe sind fertig, wenn sich das Fischfilet leicht von der Mittelgräte lösen lässt. Dann werden die fertig gebratenen Heringe nochmal mit etwas Zitrone beträufelt und sind servierfertig.
Als Beilage für gebratene Heringe empfehlen wir euch einen grünen Salat sowie Bratkartoffeln.
- Bratkartoffeln als Beilage
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen dieses Heringsrezepts.
Euro Heringsangeln Tricks Team